Protocolo y comportamiento profesional en eventos de catering

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Nombre

Código

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

10 horas presenciales, de 9:00 a 13:00 los días 27 y 30 de noviembre.  La duración del curso en el día 1 de diciembre será de 2 horas.

Modalidad

Destinatarios

Personas interesadas en la materia

Objetivo

Adquirir las pautas básicas de protocolo, imagen, organización y comportamiento
profesional necesarias para desenvolverse correctamente en servicios de catering y
eventos, aplicando criterios de atención al cliente, comunicación, coordinación del
equipo y adecuación a los distintos tipos de actos.

Contenido

UD1. Imagen, uniformidad y comportamiento profesional
– La imagen profesional en eventos y catering.
– Higiene y presentación personal.
– Uniformidad: prendas, calzado y complementos.
– Aspectos a evitar durante el servicio.
– Postura, gestos y lenguaje corporal.
– Puntualidad, discreción y actitud profesional.
– Uso adecuado del teléfono móvil y objetos personales.

- Normas básicas de conducta delante de invitados.

UD2. Protocolo básico y atención a invitados
– Concepto y finalidad del protocolo en eventos.
– Tipologías básicas de actos: institucionales, empresariales, sociales y celebraciones.
– Acogida y recepción de asistentes.
– Fórmulas de saludo, tratamiento y despedida.
– Comunicación verbal y no verbal.
– Atención a autoridades, invitados y clientes.
– Discreción y confidencialidad.
– Gestión básica de dudas, peticiones e incidencias.
– Comportamientos adecuados e inadecuados durante el servicio.
– Simulaciones de recepción y atención.

UD3. Organización, montaje y desarrollo del evento
– Organización previa del servicio.
– Interpretación básica del briefing y reparto de funciones.
– Coordinación con responsables y resto del equipo.
– Preparación y revisión de espacios.
– Principios básicos de montaje: Mesas y zonas de servicio, Buffet, Cóctel, Coffee break.
– Circulación del personal durante el evento.
– Orden y secuencia del servicio.
– Prevención de interferencias con invitados.
– Recogida, desmontaje y revisión final.
– Simulación práctica de organización de un evento.

UD4. Técnicas de servicio, comunicación y resolución de situaciones
–Comportamiento durante el servicio de alimentos y bebidas.
– Aproximación y retirada ante el cliente.
– Transporte seguro y elegante de bandejas.
– Atención simultánea a varias personas.

– Comunicación interna entre el equipo.
– Cómo actuar ante errores, derrames o reclamaciones.
– Situaciones imprevistas y capacidad de reacción.
– Trato respetuoso e inclusivo.
– Evaluación mediante simulación de un servicio completo.

Organiza

Precio

Gratuito

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